Ozone Trong Chế Biến và Bảo Quản Gia Cầm

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm an toàn ngày càng tăng, các nhà chế biến gia cầm luôn tìm kiếm các phương pháp khử trùng hiệu quả nhằm đảm bảo vệ sinh, kéo dài thời hạn sử dụng và giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm. Công nghệ ozone đã trở thành giải pháp tối ưu cho ngành công nghiệp chế biến gia cầm hiện đại.

Ozone - Giải Pháp Khử Trùng Toàn Diện Cho Ngành Gia Cầm

Ozone có thể được ứng dụng trong cả khí và nước ở nhiều công đoạn khác nhau trong vòng đời và quá trình chế biến gia cầm, từ trại giống đến khâu bảo quản thành phẩm. Với khả năng oxy hóa mạnh, ozone giúp tiêu diệt nhanh chóng các mầm bệnh mà không để lại dư lượng hóa chất độc hại.

Lợi Ích Nổi Bật Khi Sử Dụng Ozone Trong Chế Biến Gia Cầm

• Được FDA và USDA phê duyệt: Ozone được công nhận là an toàn cho chế biến thực phẩm và nằm trong danh sách được hỗ trợ bởi Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP).
• Khử trùng hiệu quả: Tiêu diệt vi khuẩn, virus, nấm mốc trong không khí và nước với hiệu quả mạnh hơn clo đến 3.000 lần.
• Không tạo dư lượng: Sau khi phản ứng, ozone phân hủy thành oxy, không để lại hóa chất cần rửa lại.
• Cải thiện mùi và chất lượng không khí: Loại bỏ mùi hôi hữu cơ từ quá trình chăn nuôi, chế biến.
• Hiệu quả sử dụng nước và năng lượng: Giảm lượng nước và năng lượng sử dụng trong quá trình vệ sinh thiết bị, nhà xưởng.
• Chi phí xử lý nước thải thấp hơn: Do không sử dụng hóa chất, nước thải sau xử lý dễ dàng phân hủy sinh học.
• Gia tăng thời gian bảo quản: Ozone giúp kiểm soát vi sinh vật trên bề mặt gia cầm, kéo dài hạn sử dụng sản phẩm.
• Loại bỏ ethylene: Ức chế quá trình phân hủy tự nhiên và cải thiện độ tươi của sản phẩm.

Các Ứng Dụng Cụ Thể Của Ozone Trong Ngành Gia Cầm

1. Trại giống & nhà máy thức ăn chăn nuôi

Khử trùng nước uống, không khí chuồng trại và thiết bị cho gà giống nhằm ngăn ngừa bệnh lây lan từ sớm.

2. Trại nuôi tăng trưởng

Sử dụng ozone để khử mùi, giảm khí độc như NH3 và H2S, cải thiện điều kiện sống của vật nuôi và giảm tỷ lệ tử vong.

3. Chế biến sơ cấp và thứ cấp

Rửa gia cầm bằng nước ozone trước và sau khi mổ giúp tiêu diệt mầm bệnh, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

4. Kho lưu trữ & vận chuyển

Xử lý không khí kho lạnh bằng ozone giúp duy trì độ tươi và ngăn chặn vi khuẩn phát triển trong môi trường kín.

5. Rửa xe kéo và thiết bị vận chuyển

Vệ sinh các phương tiện và thùng chứa bằng ozone để giảm lây nhiễm chéo và bảo vệ vệ sinh chuỗi cung ứng.

Hình Ảnh Minh Họa

Kết Luận

Công nghệ xử lý gia cầm bằng ozone mang đến hiệu quả toàn diện về mặt an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và tiết kiệm chi phí cho các nhà sản xuất. Với tính linh hoạt cao trong ứng dụng, ozone đang trở thành xu hướng tất yếu trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn thiết kế hệ thống ozone phù hợp với quy mô và quy trình sản xuất của doanh nghiệp bạn.
 

Chế biến và bảo quản gia cầm