Ozone và Việc Lưu Trữ Thực Phẩm

Ozone là chất khử trùng mạnh mẽ và an toàn, giúp kiểm soát sinh học trong thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm mà không cần sử dụng hóa chất phụ gia.

Lợi Ích Của Ozone Trong Lưu Trữ Thực Phẩm

  • Kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm.
  • Kiểm soát vi sinh vật và mùi trong kho lạnh.
  • Ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
  • Loại bỏ khí ethylene giúp làm chậm quá trình chín của rau quả.
  • Khử trùng không khí và bề mặt trong kho lưu trữ.

Ứng Dụng Ozone Trong Lưu Trữ Thực Phẩm

  • Lưu trữ khoai tây, hành tây, hoa quả và rau củ.
  • Lưu trữ thịt nguội, cá, hải sản, trứng và pho mát.
  • Ứng dụng trong kho lạnh công nghiệp và đóng gói thủy hải sản.
  • Khử trùng nước rửa thực phẩm.

Máy Ozone BKIDT trong Kho Lạnh

  • Kiểm soát vi sinh vật trong không khí và trên bề mặt sản phẩm.
  • Khử trùng phòng khi không có sản phẩm.
  • Giữ kho lạnh không mùi và hạn chế nhiễm chéo mùi giữa các sản phẩm.
  • Loại bỏ nấm mốc và ethylene hiệu quả.
Kho lạnh lưu trữ thực phẩm

Kho lạnh lưu trữ thực phẩm

Tăng Thời Gian Lưu Trữ Với Ozone

Ozone đã được chứng minh giúp kéo dài thời gian bảo quản cho nhiều loại thực phẩm:

Ozone Được Phép Sử Dụng Trong Thực Phẩm

  • 13/08/1999: FDA phê duyệt ozone GRAS sử dụng trên thịt và gia cầm.
  • 23/12/1999: FSIS phê duyệt ozone cho sản phẩm thịt và gia cầm.
  • 17/12/2002: USDA FSIS công nhận ozone là thành phần an toàn trong chế biến thực phẩm.
USDA và FDA

USDA và FDA phê duyệt ozone như tác nhân kháng khuẩn trong chế biến thực phẩm.

Các Yếu Tố Quan Trọng Khi Sử Dụng Ozone

  • An toàn cho con người: Đảm bảo nồng độ ozone an toàn khi có người làm việc.
  • Nồng độ ozone: Tùy từng loại thực phẩm cần nồng độ khác nhau để bảo quản hiệu quả.
  • Ethylene: Ozone giúp oxy hóa ethylene, làm chậm quá trình chín.
  • Độ ẩm: Ozone phân hủy nhanh trong môi trường ẩm, yêu cầu phân phối đồng đều.
  • Sự lưu thông: Đảm bảo khí ozone lưu thông tốt trong kho lạnh.
  • Kiểm soát nấm mốc: Ozone hiệu quả trong môi trường ẩm cao để kiểm soát nấm mốc.
Ozone trong ngành thực phẩm

BKIDT cung cấp các thiết bị ozone cho gia đình và công nghiệp. Liên hệ ngay để được tư vấn:

  • Hotline: 091.104.4849 - 0918.53.43.63
  • Email: lambkidt@gmail.com

Tham khảo thêm sản phẩm tại thietbibkidt.vn.