Sử dụng Ozone để cải thiện độ an toàn của trái cây và rau quả tươi (Phần 2)

Hàng năm, một lượng lớn thuốc trừ sâu được sử dụng để bảo vệ trái cây và rau quả tươi khỏi côn trùng, nhưng các công nghệ hiện tại không loại bỏ hoàn toàn dư lượng hóa chất. Những hóa chất này có thể kết hợp tạo sản phẩm phụ gây hại cho sức khỏe. Việc ứng dụng máy ozone công nghiệp trở thành giải pháp ưu việt để khắc phục vấn đề này.

Những thách thức từ dư lượng hóa chất và nước thải

Ngành chế biến thực phẩm tạo ra lượng lớn nước thải chứa BOD và dư lượng hóa chất cao, gây ra ô nhiễm, đe dọa sức khỏe và hệ sinh thái. Ngoài ra, chi phí xử lý và xả thải rất tốn kém cho doanh nghiệp.

Sáng kiến an toàn thực phẩm và vai trò của ozone

Năm 1997, Sáng kiến An toàn Thực phẩm của Tổng thống Mỹ đã thúc đẩy tìm kiếm chất khử trùng thay thế. Ozone đã được công nhận an toàn (GRAS) như một chất khử trùng thực phẩm, mở ra hướng đi mới cho ứng dụng ozone trong xử lý nước và thực phẩm.

Tại sao ozone vượt trội hơn clo?

  • Hiệu quả tiêu diệt mạnh hơn clo 1,5 lần và phổ diệt khuẩn rộng hơn.
  • Tiêu diệt nhanh vi khuẩn E.coli, Listeria và các tác nhân gây bệnh thực phẩm.
  • Không để lại cặn hóa chất, an toàn cho sức khỏe và môi trường.
  • Có thể tái sử dụng nước sau xử lý, giảm chi phí và tác động môi trường.

Sử dụng ozone rửa rau quả

Ưu điểm nổi bật của ozone

Ozone có chu kỳ bán rã ngắn, phân hủy thành oxy, đảm bảo không tồn dư trong sản phẩm. Giúp độ hòa tan ozone trong nước đạt hiệu quả tối đa mà không lo dư lượng hóa chất độc hại.

Liên kết nội bộ

Ozone BKIDT - Giải pháp xanh cho an toàn thực phẩm và môi trường