Sử dụng Ozone để cải thiện độ an toàn của trái cây và rau quả tươi (Phần 4)

Ozone đã chứng minh là giải pháp lý tưởng thay thế clo trong khử trùng nước quy trình. Nó loại bỏ vi khuẩn, hợp chất hữu cơ độc hại, thuốc trừ sâu và không để lại cặn hóa học, đáp ứng yêu cầu khắt khe của an toàn thực phẩm và môi trường.

Ứng dụng chính của ozone trong ngành sản xuất nông sản

Khử trùng nước quy trình

Ozone hiệu quả vượt trội so với clo trong diệt vi sinh vật, kể cả Cryptosporidium và Giardia. Ứng dụng ozone giúp loại bỏ sản phẩm phụ clo và hợp chất độc hại trong nước quy trình, duy trì chất lượng nước cao liên tục mà không cần hóa chất bổ sung.

Rửa trái cây và rau quả

Rửa bằng nước ozone giúp giảm đáng kể số lượng vi khuẩn bám trên bề mặt rau quả. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với E. coli, vi khuẩn gây bệnh thực phẩm nguy hiểm. Hệ thống rửa máng và phun với ozone đã chứng minh hiệu quả giảm 90% vi khuẩn bám bề mặt.

Bảo quản trái cây và rau quả

Ozone được dùng trong kho lạnh để tiêu diệt nấm mốc, vi khuẩn, khử mùi và kéo dài thời hạn bảo quản sản phẩm tươi. Ozone còn giúp loại bỏ mùi khó chịu và kiểm soát khí ethylene, làm chậm quá trình chín tự nhiên của trái cây.

Ứng dụng ozone bảo quản trái cây rau quả

Liên kết nội bộ

BKIDT - Giải pháp ozone toàn diện cho ngành nông sản